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维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜. 水果中。它能增强人体对疾病的抵抗能力。取三片维生素C，压碎后溶于10mL水中过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈               性。维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易破坏。请你想一想，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。                             。
酸；加醋凉拌和生吃较低温度下食用
练习册系列答案
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12、维生素C （C6H8O6）可促进人体生长发育，增加人体对疾病的抵抗力．维生素C是由
3
种元素组成的，每个维生素C分子是由
20
个原子构成的．
维生素C （C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育增强人体对疾病的抵抗力．下列关于维生素C的说法错误的是（　　）
维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强抵抗力，则有关维生素C的说法正确的是（　　）
维生素C[化学式C6H8O6]主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来，科学家还发现维生素C有防癌作用．下列关于维生素C的说法中错误的是（　　）
维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中．近年来科学家发现，维生素C除具有人们所熟知的功效外，还具有防癌作用．但是蔬菜经过高温烹调，Vc将被破坏殆尽，所以一些绿色蔬菜经过油锅快炒即可．
（1）以上材料说明维生素C热稳定性
 
（填“好”或“差”）；
（2）维生素C常被添加入果汁饮料中作为营养增强剂，pH＜7时，维C比较稳定，所以在凉拌黄瓜时候可以加入
 
（从“食醋”和“面碱”中选择）作为调料能保持黄瓜营养；
（3）维生素C中碳、氧、氢三种元素的质量比是
 
．

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