题目内容
【题目】“增铁酱油”中的“铁”是指
A. 单质 B. 分子 C. 原子 D. 元素
【答案】D
【解析】“增铁酱油”中的“铁”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“铁”是强调存在的元素，与具体形态无关。故选D。
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【题目】下列数据是一些食物的近似pH(常温)，其中呈碱性的是
pH | 3.5～4.5 | 2.9～3.3 | 6.3～6.6 | 7.6～8.0 |
食物 | A．葡萄汁 | B．苹果汁 | C．牛奶 | D．鸡蛋清 |
A. A B. B C. C D. D
【题目】有资料显示，猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
A. 变强 B. 变弱 C. 不变 D. 无法确定
