Question

13．食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等．如图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．
（1）蛋、奶、鱼、肉中含量均较高的营养素是蛋白质（选填序号）；
（2）糖类对人体的作用是供能物质．

Answer 1

分析 （1）蛋、奶、鱼、肉中含有丰富的蛋白质；
（2）糖类是人体主要的供能物质，蛋白质、油脂也能够为人体提供能量

解答 解：（1）蛋、奶、鱼、肉中富含的营养索是蛋白质．
故填：蛋白质．
（2）糖类是一种重要的供能物质．
故填：供能物质

点评 解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论