Question

19．饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征，小明通过观察妈妈包饺子联想了许多化学知识．
（1）饺子主要用面粉制成，面粉富含主要营养素是糖类．
（2）妈妈用过的铁锅易生锈，请写出一种防止铁锅生锈的方法：保持铁锅表面洁净、干燥．
（3）用肥皂水可以检验煮饺子的水是硬水还是软水．
（4）吃饺子时，常加入少量食醋，食醋的主要成分是醋酸，化学式为CH₃COOH．下列关于醋酸的说法正确的是BC．
A．醋酸由2个碳原子，4个氢原子和2个氧原子构成B．醋酸中氢元素的质量分数最小C．醋酸完全燃烧的产物是水和二氧化碳．

Answer 1

分析 （1）根据面粉中富含的营养素是淀粉，淀粉属于糖类进行解答；
（2）根据使铁制品与水和氧气隔绝，可以防止生锈解答；
（3）根据硬水和软水的区别方分析；
（4）根据化学式表示的意义和组成元素分析燃烧产物．

解答 解：（1）面粉中富含的营养素是淀粉，淀粉属于糖类．故填：糖类；
（2）保持铁锅表面洁净、干燥，可以防止生锈；故填：保持铁锅表面洁净、干燥；
（3）硬水含有较多的钙镁离子，而软水含有较少的或不含钙镁离子，所以当加入肥皂水并搅拌后，硬水不会产生或产生较少的泡沫，而软水能够产生大量的泡沫，可以据此来选择肥皂水来区分硬水和软水；故填：肥皂水；
（4）A、一个醋酸分子由2个碳原子，4个氢原子和2个氧原子构成，故A错；
B、醋酸中氢元素的质量分数最小，故B正确；
C、醋酸由碳、氢、氧三种元素组成，醋酸完全燃烧的产物是水和二氧化碳，故C正确．
故选BC．
故答案为：（1）糖类；（2）保持铁锅表面洁净、干燥；（3）肥皂水；（4）BC．

点评 本题难度不大，只有同学们了解金属锈蚀的原理、常见天然纤维、洗洁精的乳化作用等，就可做好此题．