Question

1、食品安全关系到千家万户，毒酒、毒大米、问题奶粉、问题粉丝、问题泡菜等近期各种媒体频频曝光，也成了百姓关注的焦点．下列制假过程肯定包含化学变化的是（　　）

A、用工业酒精加水勾兑成散装白酒

B、用硫磺燃烧熏蒸使竹笋发白

C、用三聚氰胺掺在婴儿奶粉提高含氮量

D、用工业醋酸加色素、香料配制“镇江陈醋”

Answer 1

分析：本题考查物理变化和化学变化的差别．物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化．

解答：解：A、用工业酒精加水勾兑成散装白酒，工业酒精中含有甲醛有毒，此过程无新物质生成，故A不符合题意；
B、用硫磺燃烧熏蒸使竹笋发白，硫与氧气反应生成具有褪色作用的二氧化硫，有新物质生成，故B符合题意；
C、用三聚氰胺掺在婴儿奶粉提高含氮量，无新物质生成，故C不符合题意；
D、用工业醋酸加色素、香料配制“镇江陈醋”，无新物质生成，故D不符合题意．
故选B．

点评：正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化；了解亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体的健康．