题目内容

3．蚕丝属蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是（　　）
A．猪皮B．馒头C．辣椒D．牛油

分析 据题意，蚕丝含有蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，灼烧时也会产生该气味的物质应含有蛋白质，进行分析判断．

解答 解：蚕丝含有的蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，灼烧时也会产生该气味的物质应含有蛋白质．
A、猪皮中富含蛋白质，灼烧时也会产生该气味，故选项正确．
B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，灼烧时不会产生该气味，故选项错误．
C、辣椒中富含维生素，灼烧时不会产生该气味，故选项错误．
D、牛油中富含油脂，灼烧时不会产生该气味，故选项错误．
故选：A．

点评 本题难度不大，掌握蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的气味、常见食品的营养素是正确解答本题的关键．

练习册系列答案
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