Question

下列关于“化学与生活”的认识正确的是

1. A.
   油脂危害人体健康，应尽量不吃
2. B.
   食用加碘食盐可预防甲状腺肿大
3. C.
   霉变后的大米用清水洗干净后继续食用
4. D.
   食用甲醛溶液浸泡过的水产品有利于健康

Answer 1

B
分析：A、根据油脂的生理功能判断．
B、根据碘的生理功能判断．
C、根据霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素判断．
D、根据甲醛的毒性判断．
解答：A、油脂是人体内重要的供能物质，是人体的贮备能源，要适量摄入，所以错误．
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，所以正确．
C、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏，不能食用，所以错误．
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以错误．
故选B．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．