Question

14．2011年3月分，在河南省的双汇牲畜厂生产的“双汇”牌火腿肠中发现添加了“瘦肉精”．检验结果显示，是国家禁止在饲料中添加使用的盐酸克伦特罗，即俗称的“瘦肉精”．它可以用来作为添加剂放在饲料里面，促进瘦肉的形成．但是该物质无法排泄，所以如果人食用含有瘦肉精的肉，人体也无法代谢，最终毒害人体的神经组织，危害很大．它的性状：白色或类白色结晶生粉末，无臭，味略苦，在水或酒精中溶解，熔点在172～176℃，加热到172℃时才能分解，一般的加热方法不能将破坏．
（1）盐酸克伦特罗的化学式：C₇H₅NaO₃，它的相对分子质量为160．
（2）“瘦肉精”的物理性质有白色或类白色结晶生粉末，无臭，味略苦，在水或酒精中溶解，熔点在172～176℃．
（3）在猪饲料中添加“瘦肉精”可以提高猪肉的瘦肉率，据此推断“瘦肉精”的作用是A．
①促进蛋白质的合成；②促进生长激素的合成；③加速脂肪的转化和分解；④抑制脂肪转化为糖类
A、①③B、①④C、③④D、②③

Answer 1

分析 （1）根据相对分子质量的计算公式分析；
（2）根据题干信息分析；
（3）根据瘦肉的主要成分分析．

解答 解：（1）根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，盐酸克伦特罗的相对分子质量的计算式为：12×7+1×5+23+16×3=160，
（2）有题干信息可知，“瘦肉精”的物理性质有白色或类白色结晶生粉末，无臭，味略苦，在水或酒精中溶解，熔点在172～176℃；
（3）瘦肉的主要成分是蛋白质，在猪饲料中添加“瘦肉精”可以提高猪肉的瘦肉率，就是减少脂肪，增加瘦肉，促进蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解．
故答案为：（1）160；（2）白色或类白色结晶生粉末，无臭，味略苦，在水或酒精中溶解，熔点在172～176℃；（3）A．

点评 本题主要考查根据物质的化学式进行相关方面的计算，比较简单，只要注意计算的规范性和准确性即可．