做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱.以便产生气体使馒头疏松多孔.面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是A．酸性B．碱性C．中性D．无法判断题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（）

A．酸性

B．碱性

C．中性

D．无法判断

A

解析

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B．碱性
C．中性
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A．酸性
B．碱性
C．中性
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（2010?昆山市二模）做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（）

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