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蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是[　　]

A．NaOH

B．Na2CO3

C．CaO

D．NaCl
答案：B
练习册系列答案
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1、蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（　　）
在蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的酸，又使馒头松软可口，加入的这种物质是（　　）
生活中处处有化学．在①烧碱 ②纯碱 ③乙醇 ④甲醇 ⑤食醋 ⑥盐酸 ⑦活性炭等物质中，选择正确答案的序号填入相应的空格里：
（1）动物骨头中含有碳酸钙，熬骨头汤时，若加入少许
 
，可增加汤中的钙质．
（2）饮用假酒引起中毒导致眼睛失明，是因为假酒中含有一定量的
 
．
（3）家庭蒸馒头时，在发酵面团中加入一些
 
，使其馒头体积膨胀．
（4）可用于除去冰箱中异味的是
 
．
蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（　　）
A．NaOHB．Na2CO3C．CaOD．NaCl
在蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的酸，又使馒头松软可口，加入的这种物质是（ ）
A．氢氧化钠
B．碳酸钠
C．生石灰
D．氯化钠

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