题目内容
下列有关物质对正常生理活动的叙述错误的是（ ）
| A．人摄入淀粉的量不够，会患低血糖 |
| B．人摄入蛋白质的量不足，会使人生长迟缓、贫血等 |
| C．被霉菌污染的食物，人不可使用，但可喂养家畜 |
| D．食用凉拌素菜，能获得较多的维生素 |
A、淀粉属于糖类，糖类是人类生命活动的主要能量来源，缺乏易患低血糖．正确．
B、质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，血红蛋白就是一种特殊的蛋白质，蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等，所以正确．
C、霉变的食物，产生毒素，对人体有毒，对家畜也有毒．所以错误．
D、新鲜蔬菜含有丰富的维生素，所以食用凉拌素菜，能获得较多的维生素，所以选项正确．
故选C
B、质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，血红蛋白就是一种特殊的蛋白质，蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等，所以正确．
C、霉变的食物，产生毒素，对人体有毒，对家畜也有毒．所以错误．
D、新鲜蔬菜含有丰富的维生素，所以食用凉拌素菜，能获得较多的维生素，所以选项正确．
故选C
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