题目内容
15．蛋白质的机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸．蛋氨酸（化学式为C5H11O2NS）就是其中的一种．请分析计算下列问题：（1）蛋氨酸中碳氧元素的质量比？
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数？（精确到0.1%）
（3）合格奶粉每100克含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100克合格奶粉中氮元素的质量为多少克？现测定某奶粉每100克中含有氮元素1.5克，通过计算判断这种奶粉是否合格．
分析 （1）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
（2）根据元素的质量分数的计算方法来分析．
（3）根据物质的质量和元素的质量分数可以计算出元素的质量；和合格奶粉中的氮元素的质量进行比较即可得出答案．
解答 解：（1）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得蛋氨酸中碳、氧元素的质量比为（12×5）：（16×2）=15：8．故答案为：15：8．
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数=$\frac{14}{12×5+1×11+16×2+14+32}$×100%≈9.4%．
（3）根据题意，合格奶粉每100g中含蛋白质18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量至少为：18g×16%=2.88g；每100g合格奶粉中氮元素的质量为2.88g＞1.5g，因此现有的奶粉不合格．
答：（1）蛋氨酸中碳氧元素的质量比位15：8；（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为9.4%；（3）每100克合格奶粉中氮元素的质量为2.88g；不合格．
点评 本题难度不大，考查同学们结合标签新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．
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