Question

食品保鲜可以防止食品腐烂，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、填充气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．

(1)包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为

，丙酸钠是由________种元素组成，其相对分子质量为________．

(2)小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的填充气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是________．

(3)生石灰和硅胶(主要成分是二氧化硅)是常用的干燥剂．生石灰和二氧化硅都属于________(填序号)．

①酸

②碱

③盐

④氧化物

(4)某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期．该反应的化学方程式为________．已知该脱氧保鲜剂中活性铁粉的质量为1.4g，计算该脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气________g．

Answer 1

答案：略
解析：

(1)4；96 (2)氮气的化学性质不活泼 (3)④ (4)，0.6 (1)由C、H、O、Na4种元素组成，相对分子质量为12×3＋1×5＋16×2＋23=96．(2)氮气的化学性质不活泼，充入氮气可防止食品与氧气接触，被氧化而变质．(3)CaO和都是由两种元素组成的，其中一种元素是氧元素，所以均为氧化物． (4)设最多能吸收氧气质量为x，则 该脱氧保鲜剂最多能吸收氧气0.6g．