Question

蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和面粉发酵过程产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是（ ）
A．NaOH
B．Ca（OH）₂
C．NaHCO₃
D．NaCl

Answer 1

【答案】分析：根据物质的性质进行分析，氢氧化钠具有极强的腐蚀性，氢氧化钙具有腐蚀性，碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，氯化钠不能与酸反应．
解答：解：A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品，故A错误；
B、氢氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品，故B错误；
C、碳酸氢钠受热能分解产生二氧化碳且能与酸反应生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，故C正确；
D、氯化钠不能与酸反应，故D错误；
故选C．
点评：本题考查了常见物质的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行．