请从组成成分.机械加工性能.冶炼原理等方面来比较生铁和钢．题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

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请从组成成分、机械加工性能、冶炼原理等方面来比较生铁和钢．

答案：

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（2011?威海）化学与健康--从化学的视角看食品添加剂：
近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽…据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂．那么，如何科学地看待食品添加剂？
我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面．下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
（1）请你在下表空白处填上物质的化学式．

物质组成与性能			被用于食品添加剂
物质名称	物质组成（填化学式）	主要化学性质及在体内变化	类别或作用	法律规定
碳酸氢钠	NaHCO₃ NaHCO₃	无毒、弱碱性、易与胃酸反应	膨松剂	可用
硫酸铜	CuSO₄ CuSO₄		增色	国家严禁使用
铁（还原性铁粉）	Fe Fe	比较活泼的金属，能与胃酸反应	抗氧化剂	依据国家标准，可用
甲醛	CH₂O		防腐	国家严禁使用

（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于

物质的性质决定用途

物质的性质决定用途

．从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为

有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性

有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性

．在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在

物质的组成和结构决定物质的性质

物质的组成和结构决定物质的性质

．
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为

铁是人体必需的营养元素（或：补铁；或：铁是血红素的组成成分）

铁是人体必需的营养元素（或：补铁；或：铁是血红素的组成成分）

．
（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？

碳酸氢钠本身无毒；在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒钠、碳、氢、氧都是组成

碳酸氢钠本身无毒；在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒钠、碳、氢、氧都是组成

人体的常量元素

人体的常量元素

．
（5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：A．可依法添加使用．B．应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康．从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B”）

对知识进行整理和归纳是学习化学的一种重要方法，现有KOH、KCl、KNO₃、NH₄HCO₃四种物质，请从组成、结构、性质、用途等方面，找出某种物质与其他三种物质的不同之处（其他三种物质在这一点上则有相同或相似之处）：

物　质	该物质与其他三种物质的不同之处
示例：NH₄HCO₃	NH₄HCO₃能与碱反应，其他三种物质均不与碱反应
①	KOH属于碱，其他物质都属于盐 KOH属于碱，其他物质都属于盐
②	NH₄HCO₃不含有钾元素，其他物质中都含有钾元素 NH₄HCO₃不含有钾元素，其他物质中都含有钾元素

探究小组同学发现家中烧开水的铝壶和盛放开水的暖瓶，长时间使用会有白色固体附着，很难洗掉．
【查阅资料】这种白色固体称为水垢，这是因为硬水中含有较多的可溶性的钙、镁化合物，其中碳酸氢钙 Ca（HCO₃）₂受热易分解，生成难溶性的化合物、气体等物质．
【提出问题】碳酸氢钙受热分解后产物的成分是什么？
【提出猜想】从组成物质元素的角度分析：
猜想1．生成的难溶性化合物可能是

．
猜想2．放出的气体可能是O₂、H₂、CO₂．
【实验探究】该组同学设计如图所示实验，先探究产生气体的成分．
操作1．加热A装置，一段时间后，B装置中的澄清石灰水变浑浊．
操作2．在a处用燃着的木条检验，无明显现象．
【方案设计】请你在上述实验的基础上设计实验，帮助该组同学再确定难溶物的成分．

实验步骤	实验现象与结论
在上述实验的试管中，加入稀盐酸稀盐酸后，再将产生的气体通入澄清石灰水中	若有气泡产生且澄清石灰水变浑浊，则难溶物是 CaCO₃ CaCO₃ （或猜想1成立）

【实验结论】
结论1．碳酸氢钙分解产生的气体一定有

；一定没有

．
结论2．碳酸氢钙受热分解的化学方程式为Ca（HCO₃）₂

CaCO₃↓+CO₂↑
【实验交流】
交流1．B装置中的澄清石灰水变浑浊的反应方程式为．
交流2．从安全的角度考虑，操作2中存在的实验不足是．
交流3．小组内某同学对上述结论提出异议：

该同学的观点	请说出你的观点并阐述理由
①该实验装置中C装置可以不要	不同意此观点，因为氧化钠溶液能吸收二氧化碳不同意此观点，因为氧化钠溶液能吸收二氧化碳
②“结论2”不正确	同意此观点，根据质量守恒定律，反应前后原子的种类和数目不变，反应前有氢原子，反应后又无氢气生成，所以应有水生成．同意此观点，根据质量守恒定律，反应前后原子的种类和数目不变，反应前有氢原子，反应后又无氢气生成，所以应有水生成．

【拓展延伸】水垢很难用水洗净，有同学发现在厨房中也可以找到物品除去水垢，你认为该物品可能是

大蒜被誉为“天然广谱抗菌素”．大蒜中的两种有效成分大蒜素和蒜氨酸的相关资料如下表所示：

成分	化学式	性质
大蒜辣素	C₆H₁₀S₂O	无色油状液体，有臭味，难溶于水
蒜氨酸	C₆H₁₀NO₃S	无色针状晶体，无气味，易溶于水

（1）表格中提供的是两种成分的

（填“物理”或“化学”）性质．
（2）表中蒜氨酸中碳、氧元素的质量比为：

；
（3）请从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因．
宏观：

两种物质的元素组成不同

两种物质的元素组成不同

两种物质的分子构成不同

两种物质的分子构成不同