题目内容
制作馒头时，需加入面碱（主要含碳酸钠），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好。为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量的（ ）
A、食醋 B、食盐 C、料酒 D、味精
A
【解析】
试题分析：制作馒头时，需加入面碱（主要含碳酸钠），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好。为除去过多的面碱，应加入能与碳酸钠反应的食醋，使过量的碳酸钠转化为醋酸钠和水、二氧化碳，故做馒头时可加入适量的食醋，故答案选择A
考点： 盐的性质
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（1）图中仪器名称是②____________，
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