Question

地沟油对胃、肠、肝、心血管都会有损害，长期食用可能会引发癌症，一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。下列鉴别方法中，一定涉及化学变化的是（   ）

A．看:是否透明	B．闻:是否有异味
C．问:商家的进货渠道	D．取油燃烧，听:是否发出噼啪响声

Answer 1

D解析:
食品安全是近年来餐桌上不断的话题，对有毒有害食品的鉴别与判断是自我保护的有效手段，也是该题的初衷之一。物理变化和化学变化的本质区别在于是否有新物质生成，油的燃烧有二氧化碳和水生成，是化学变化。而透明度、气味是物理性质，油的挥发是物理变化。