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“柴米油盐酱醋糖”。 厨房也是一个化学世界，包含了很多的化学物质。请根据以下问题回答：

（1）我们的主食是大米和面食，它们所含的主要成分属于六大营养素中的_______      。

（2）炉具清洁剂中含有一种碱可以去油污，它是_______      。

（3）常用来蒸馒头的盐的水溶液呈碱性，该盐是______     。

（1）糖类  （2）NaOH    (3)NaHCO3

练习册系列答案
相关题目
24、家庭厨房实际上就是一个化学世界，“柴米油盐酱醋糖”等都是化学物质．以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题，请问：
（1）现在，邵阳地区很多家庭的“柴”已被“液化石油气”所替代，液化石油气属于
混合物
（填纯净物或混合物）．
（2）我们的主食是大米和面食，它们所含的主要成分属于六大营养素中的
淀粉
．
（3）碗碟上的油污，用水很难洗净，但往水中滴加少量洗涤剂后，将油污分散成了无数细小的液滴，就很容易除去油污，说明洗涤剂具有
乳化
功能．
（4）食盐是重要的调味品，加碘食盐所含碘酸钾（KIO3）中碘元素的化合价为
+5
价．
精英家教网家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
（1）米、面的主要成分都是由
 
三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（2）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用
 
（填一种调味品）除去．
（3）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
 
性，可将红糖脱色成白糖．
（4）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是防止食品
 
而变质．
（5）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明研究某品牌味精包装上的部分文字说明后，想测定此味精中氯化钠的含量．
[查阅资料]NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质．
[实验过程]
①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水
②加入过量的硝酸银溶液，过滤
③用蒸馏水反复洗涤沉淀多次
④将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g
根据上述实验步骤回答下列有关问题：
①过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是
 
．
②试通过计算确定此样品中NaCl质量分数与其包装上标注的含量是否相符．
家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”包含着许多化学内容：
（1）家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，还有
CH4
CH4
（主要成分的化学式）等．
（2）米、面的主要成分是淀粉，化学式为（C6H10O5）n，氢氧元素的质量比为
1：8
1：8
．
（3）超市货架上的食盐品种丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些食盐中含的锌、钙、硒、碘等是指（填：“单质”、“原子”或“元素”）
元素
元素
．
（4）用添加洗洁精的热水洗去碗筷上的油污是
乳化
乳化
作用；
（5）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可将红糖脱色成白糖．
（6）茶叶、膨化食品常采用真空充气包装，充入的气体可能是①
N2
N2
；②
CO2
CO2
等．
（7）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识正确的是
ABC
ABC
．
A．菜烧熟起锅时再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
B．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
C．研究问题的一种有效方法是通过实验．
（2006?建邺区一模）家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，还有
CH4
CH4
（填主要成分的化学式）等．
（2）米、面的主要成分都是由
C、H、O
C、H、O
三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（3）超市货架上的食盐品种丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些食盐中含的锌、
钙、硒、碘等是指（填：单质、原子或元素）
元素
元素
．
（4）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用
醋酸
醋酸
（填一种调味品）除去．
（5）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可将红糖脱色成白糖．
（6）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
隔绝空气
隔绝空气
，防止食品发生
缓慢氧化
缓慢氧化
而变质．
（7）茶叶、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是①
二氧化碳
二氧化碳
；②
氮气
氮气
…
（8）某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是
B
B

A．炭粉       B．铁粉       C．氯化钙    D．生石灰
（9）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明发现某品牌味精包装上的部分文字说明．他想测定此味精中氯化钠的含量．（相对原子质量：Na-23  Cl-35.5  Ag-108）
[查资料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质．
[实验过程]
①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水；②加入过量的硝酸银溶液；③过滤；④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g．
根据上述实验步骤回答下列有关问题：
Ⅰ、过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是
漏斗
漏斗
．
Ⅱ、试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量是否相符
[应用]最近专家否认了“味精致癌”的说法．实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠（有毒），其对人体的影响甚微．据此，下列认识正确的是
BC
BC

A、谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B、菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
C、研究问题的一种有效方法是通过实验．
家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容．
（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、天然气，还有
液化石油
液化石油
气．
（2）米、面的主要成分都是由
碳、氢、氧（或C、H、O）
碳、氢、氧（或C、H、O）
三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
（3）液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体的作用是
供给人体能量
供给人体能量
．
（4）超市货架上的盐品种丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些盐中含的锌、钙、硒、碘等是指（填：单质、原子、元素）
元素
元素
．
（5）食醋可用来除去水瓶内的水垢．这是食醋中的
醋酸
醋酸
与水垢中的碳酸钙发生了化学变化．
（6）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可将红糖脱色成白糖．

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