Question

吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为

A．淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖

B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖

C．唾液变成了葡萄糖

D．口腔内产生了葡萄糖

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：本题考查的是淀粉在口腔内的消化，食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化。唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头时，如果细嚼慢咽，会越嚼越甜。故选B

考点：本题考查食物的消化和营养物质的吸收过程

点评：解答本题要理解糖类物质不一定有甜味，例如淀粉属于糖类物质，就没有甜味，而由淀粉分解成的麦芽糖具有甜味。解答此类题目的关键是要知道唾液中的唾液淀粉酶的作用：能够将淀粉分解为麦芽糖。