食品安全无小事.下列有关食品安全的叙述中.正确的是( )A. 霉变大米洗净后放心食用B. 用聚氯乙烯塑料做食品包装袋C. 用工业染料给馒头染色D. 用“铁强化酱油给食物调味 D [解析]A.霉变的大米产生了黄曲霉素.黄曲霉素有毒.不能食用.错误,B.聚氯乙烯塑料在使用时会分解出对健康有害的物质.不宜用于包装食品.错误,C.工业染料对人体有害. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

食品安全无小事，下列有关食品安全的叙述中，正确的是（）

A. 霉变大米洗净后放心食用

B. 用聚氯乙烯塑料做食品包装袋

C. 用工业染料给馒头染色

D. 用“铁”强化酱油给食物调味

D 【解析】A、霉变的大米产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，错误；B、聚氯乙烯塑料在使用时会分解出对健康有害的物质，不宜用于包装食品，错误；C、工业染料对人体有害，用工业染料将馒头染色会危害人体健康，错误；D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，做菜时用铁强化酱油调味可防治缺铁性贫血，正确。故选D。

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阅读下面科普短文。

鸡蛋营养价值很高，一个重约50 g的鸡蛋，约含7 g蛋白质。蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，被称为“血管清道夫”。一般人群每天吃1~2个鸡蛋不会造成血管硬化，但多吃会增加肝、肾负担。

鸡蛋不宜生食，也不建议吃溏心鸡蛋。因为生鸡蛋中含有抗营养因素，会影响营养素的利用，还可能被沙门氏菌污染。烹调鸡蛋达到70～80℃才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时说明温度已接近。所以最好是蛋黄刚凝固时起锅，烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值。

市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术，分别是：A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和双乙酸钠溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜。三种涂膜剂涂抹于鸡蛋表面后，在温度为20℃、相对湿度为70%的贮藏柜中贮藏30天，测得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如下图所示，其中CK是对照组，哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜。

鸡蛋买回家后，在-1℃、相对湿度80%的条件下储存，最长可以保鲜6个月。

依据文章内容回答下列问题：

(1)每100 g鸡蛋，约含蛋白质______g。

(2) C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜保鲜鸡蛋的过程中，发生反应的化学方程式为___________。

(3)三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的是_________________。

(4)在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了_________方法。

(5)下列说法正确的是_______。

①鸡蛋营养价值高，每天可以多吃

②鸡蛋煮的时间越长越好，有利于杀灭细菌

③生吃鸡蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黄，是不科学的做法

14 Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O C—聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜对比实验 ③ 【解析】(1)每100 g鸡蛋，约含蛋白质=7=14g；(2)用C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜保鲜鸡蛋的过程中，二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，反应的化学方程式为：Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O；(3)哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜，分析两幅图可知，三种涂膜保鲜技...

豆腐是正宗的中国国粹，食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化学式：C6H13NO2 ）。下列有关亮氨酸的说法正确的是

A. 一个亮氨酸分子中含一个氧分子 B. 由四种元素组成

C. C、H、N、O元素质量比为6:13:1:2 D. 属于有机高分子化合物

B 【解析】亮氨酸（化学式：C6H13NO2）。A、一个亮氨酸分子中含两个氧原子，故A错误； B、亮氨酸是由碳，氢，氧，氮四种元素组成，故B正确；C、C，H，N，O元素质量比为12×6∶13∶14∶16×2＝72∶13∶14∶32，故C错误；D、属于有机化合物，但不属于有机高分子化合物，故D错误。点睛∶化学式的意义∶⑴宏观意义①.表示一种物质；②表示该物质的元素组成；⑵微观意义①表示...

人类的生存和发展离不开能源和资源。

（1）家用燃料的更新过程如下：煤→液化石油气或管道煤气→天然气。

①下列有关家用燃料更新的理由，正确的是___________。

A．天然气属于可再生能源 B．气体燃料比固体燃料利用率更高

C．天然气作为燃料可避免温室效应的发生 D．煤仅用作燃料烧掉浪费资源

②天然气的主要成分是甲烷，在空气中完全燃烧的化学方程式为__________。

（2）人类每年都要从大自然中提取大量的金属，用于满足生产和生活的需要。

①高炉炼铁过程中，焦炭的作用是提供热量和___________。

②生活中将生铁制成铁锅，是利用其__________和延展性，将铁丝放在潮湿的空气中（如图所示），一段时间后，观察到铁丝生锈，原因是铁与_____和_____（均填化学式）同时接触，同时观察到导管内液面上升；打开K，滴加稀盐酸，观察到导管内液面下降且导管口有气泡冒出，用化学方程式解释______。

③稀盐酸可以除去铁器表面的铁锈，写出该反应的化学方程式________。实验中若需配制74g质量分数为10％的稀盐酸，需要质量分数为37%的浓盐酸（密度为1.18g/cm3）________ g，加水________mL。若用量筒量取浓盐酸时俯视读数，所配溶液中溶质的质量分数________10％（填“大于”、“小于”或“等于”）。

BD CH4+2O2点燃2H2O + CO2 生成还原剂导热性 O2 H2O Fe +2HCl= FeCl2+H2↑ Fe2O3+ 6HCl＝2FeCl3 + 3H2O 20 54 小于【解析】（1）家用燃料的更新过程如下：煤→液化石油气或管道煤气→天然气。①A、天然气属于不可再生能源，故A错误；B、气体燃料比固体燃料利用率更高，气体燃料与空气接触面积大，故B正确；C、天然气作为燃料不可...

如图是a、b、c三种物质的溶解度曲线，下列分析不正确的是