Question

糖类、油脂、蛋白质、维生素食物中的常见有机物．下列有关说法中，正确的是（　　）

A、糖类的主要成分是高级脂酸的甘油酯

B、油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C、蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成

D、维生素A能维持血管和肌肉的正常功能

Answer 1

分析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．糖类的主要是碳氢氧三种元素组成，是主要的供能物质；蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸；蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成；维生素A有助于保护视力．

解答：解：A、糖类不是高级脂酸的甘油脂，故选项错误；
B、蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸，故选项错误；
C、蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，还有少量的硫磷等，故选项正确；
D、维生素A有助于保护视力，不是维持血管和肌肉的正常功能，故选项错误；
故选C

点评：本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．