Question

18．生活处处皆化学，从化学的视角看，下列做法中正确的是①③④（填序号）．
①牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素  ②香肠中加入过量亚硝酸钠防腐
③炒菜时油锅着火立即盖上锅盖 ④进入久未开启的菜窖，须做灯火实验．

Answer 1

分析 ①根据乳酸钙中含有钙元素进行解答；
②根据添加过量亚硝酸钠会危害人体健康进行解答；
③根据灭火的原理进行解答；
④根据二氧化碳的密度比空气大，且不能供给呼吸进行解答．

解答 解：①乳酸钙中含有钙元素，所以牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素，故①正确；
②亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，应适量使用（符合国家标准），添加过量亚硝酸钠会危害人体健康，故②错误；
③炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的，故③正确；
④进入久未开启的菜窖，需要用一根点燃的蜡烛做灯火实验，二氧化碳的密度比空气大，会聚集在菜窖中，且二氧化碳不能供给呼吸，含量过高会使人窒息死亡，故④正确．
故选：①③④．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．