题目内容
我国首个《预包装食品营养标签通则》于2013年1月1日起正式实施．下表是某种牛奶营养成分标签的部分内容．请完成下列填空：
（1）除该牛奶提供的营养素外，为使营养均衡，至少还需要补充的一类食品是
（2）假如该牛奶中含有的糖类全部是葡萄糖（化学式C6H12O6），则葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为 ，100毫升牛奶所含葡萄糖中氧元素的质量为
| 营养成分表/100mL | |
| 能量 | 251kJ |
| 蛋白质 | 3.0g |
| 脂肪 | 3.2g |
| 糖类 | 4.8g |
| 钠 | 72mg |
【答案】分析：（1）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
（2）根据葡萄糖的化学式可以计算组成元素的质量比，也可以计算一定质量的葡萄糖中组成元素的质量．
解答：解：（1）该牛奶提供的营养素有：糖类、油脂、蛋白质、水和无机盐等，缺少的营养素是维生素，应该补充含有维生素的食物，水果、蔬菜中含有丰富的维生素．
故填：水果、蔬菜．
（2）葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12×6）：（1×12）：（16×6）=72：12：96=6：1：8．
故填：6：1：8．
葡萄糖的相对分子质量为：12×6+1×12+16×6=180，
100毫升牛奶所含葡萄糖的质量是4.8g，葡萄糖中氧元素的质量为：4.8g×
×100%=2.56g．
故填：2.56g．
点评：根据化学式可以判断物质的元素组成，原子个数比，可以计算组成元素的质量分数等，要理解化学式的含义，并且能够根据化学式进行相关方面的计算．
（2）根据葡萄糖的化学式可以计算组成元素的质量比，也可以计算一定质量的葡萄糖中组成元素的质量．
解答：解：（1）该牛奶提供的营养素有：糖类、油脂、蛋白质、水和无机盐等，缺少的营养素是维生素，应该补充含有维生素的食物，水果、蔬菜中含有丰富的维生素．
故填：水果、蔬菜．
（2）葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12×6）：（1×12）：（16×6）=72：12：96=6：1：8．
故填：6：1：8．
葡萄糖的相对分子质量为：12×6+1×12+16×6=180，
100毫升牛奶所含葡萄糖的质量是4.8g，葡萄糖中氧元素的质量为：4.8g×
×100%=2.56g．故填：2.56g．
点评：根据化学式可以判断物质的元素组成，原子个数比，可以计算组成元素的质量分数等，要理解化学式的含义，并且能够根据化学式进行相关方面的计算．
练习册系列答案
第1卷单元月考期中期末系列答案
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（1）除该牛奶提供的营养素外，为使营养均衡，至少还需要补充的一类食品是
（2）假如该牛奶中含有的糖类全部是葡萄糖（化学式C6H12O6），则葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为 ，100毫升牛奶所含葡萄糖中氧元素的质量为
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营养成分表/100mL |
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能量 |
251kJ |
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蛋白质 |
3.0g |
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脂肪 |
3.2g |
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糖类 |
4.8g |
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钠 |
72mg |