Question

小颖和同学在餐厅吃火锅时，同伴告诉小颖菠菜不能与豆腐同食．
【发现问题】菠菜为什么不能与豆腐同食？
【查阅资料】
a、制作豆腐需要加入石膏（主要成分是CaSO₄）；
b、菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；
c、草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一．
【提出猜想】菠菜与豆腐同食可能回产生人体不能吸收的沉淀物．
【设计实验】

实验步骤	实验现象	实验结论
1将菠菜在少量开水中煮沸2-3 分钟，取1-2毫升滤液于试管中，并滴加少量______	溶液产生白色沉淀	有草酸钙生成
②在步骤①的沉淀物加入过量醋酸	沉淀部分溶解，且产生气泡	被溶解的物质一定不是 ______

【发现新问题】被溶解的沉淀是什么？产生的气体又是什么？于是她又设计了如下的实验探究

实验步骤	实验现象	实验结论
2将步骤②产生的气体通入______中	______	产生的气体是______； 步骤②被溶解的沉淀是______

【反思与应用】
（1）家庭中常常将菠菜放在开水中煮沸2-3分钟捞出后再烹饪，其目的是______．
（2）联想到人体胃液中含有盐酸，请提出一个你想要探究的问题______．

Answer 1

【答案】分析：【设计实验】
根据草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一，进行分析解答；
【发现新问题】
根据质量守恒定律：溶解的沉淀是碳酸钙，推知产生的气体为二氧化碳，依据二氧化碳的检验方法，进行解答；
【反思与应用】
（1）根据把菠菜在开水中煮沸的实验，进行分析解答；
（2）根据草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一，进行提出问题．
解答：解：[设计实验]
根据草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，在煮沸过菠菜的水中滴加氯化钙，产生白色沉淀，有草酸钙形成；加入过量醋酸，被溶解的一定不是草酸钙；
故答案为：

实验步骤	实验现象	实验结论
1将菠菜在少量开水中煮沸2---3 分钟，取1-2毫升滤液于试管中，并滴加少量 氯化钙溶液	溶液产生白色沉淀	有草酸钙生成
②在步骤①的沉淀物加入过量醋酸	沉淀部分溶解，且产生气泡	被溶解的物质一定不是 草酸钙

【发现新问题】
根据质量守恒定律：溶解的沉淀是碳酸钙，推知产生的气体为二氧化碳，依据二氧化碳的检验方法，可知：将产生的气体通入澄清石灰水，变浑浊（产生白色沉淀），证明产生的气体为二氧化碳；
故答案为

实验步骤	实验现象	实验结论
2将步骤②产生的气体通入 澄清石灰水中	产生白色沉淀	产生的气体是 二氧化碳； 步骤②被溶解的沉淀是 碳酸钙

[反思与应用]
（1）根据把菠菜在开水中煮沸的实验可知，家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后再烹饪，其目的是：除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐等；
故答案为；除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐等；
（2）关于食用波菜的新问题：草酸钙能否溶于盐酸？（或草酸钙在胃部会不会形成结石？），（其他合理答案均可）；
故答案为：草酸钙能否溶于盐酸？（或草酸钙在胃部会不会形成结石？）．
点评：通过对该题的探究，让学生了解到菠菜与豆腐之所以不能同食，原因是菠菜中的草酸、草酸盐能与豆腐中的硫酸钙发生化学反应生成沉淀．这既会影响人体对钙的吸收，又可能产生结石，影响人体健康．本题不仅考查了学生的科学探究能力，同时较好地体现了“化学源于生活，同时服务于生活”的宗旨