Question

9．厨房中蕴含丰富的化学知识．
（1）人们通过食物获取各种营养素
①下列食物中，能提供大量蛋白质的是BC（填序号）．

②强化铁酱油可以帮助人体补充铁元素，人体缺铁会引起贫血．
（2）山药是一种上等的保健食品及中药材料，其中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍，你认为可涂厨房中的食醋来止痒．

Answer 1

分析 （1）根据食物中蛋白质的含量考虑；根据人体健康与化学元素的关系来分析
（2）根据中和反应的原理回答．

解答 解：（1）①馒头中富含糖类，清蒸鱼和红烧牛肉中富含蛋白质，青菜中富含维生素；
②人体缺铁，易患贫血．
故答案为：①BC；②贫血．
（2）山药的黏液中含有一种碱性的物质--皂角素，去除皂角素要涂弱酸性物质，厨房的食醋呈弱酸性，所以能止痒．
故答案为：食醋．

点评 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．