题目内容

我国卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰（C₁₄H₁₀O₄）、过氧化钙，自5月1日起，禁止在面粉中添加这两种物质．计算
（1）过氧化苯甲酰的相对分子质量为

．
（2）过氧化苯甲酰中碳、氢、氧元素的质量比为

．

分析：（1）根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．
（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．

解答：解：（1）过氧化苯甲酰的相对分子质量为12×14+10+16×4=242．
（2）过氧化苯甲酰中碳、氢、氧元素的质量比为（12×14）：（1×10）：（16×4）=84：5：32．
故答案为：（1）242；（2）84：5：32．

点评：本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．

练习册系列答案

金版课堂名师导学案系列答案

我国卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰（C₁₄H₁₀O₄）、过氧化钙，自5月1日起，禁止在面粉中添加这两种物质．计算
（1）过氧化苯甲酰的相对分子质量为．
（2）过氧化苯甲酰中碳、氢、氧元素的质量比为．

我国卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告，从2011年5月1日起，禁止生产在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等这两种物质．过氧化钙具有强烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．
（1）过氧化钙的化学式为CaO₂，所含钙元素的化合价为+2，则过氧化钙氧元素的化合价为价
（2）将适量过氧化钙投入足量的水中，产生无色气泡，收集后用带火星木条进行实验，结果发现木条复燃，则释放出来的是（填化学式），再测定10%含水浆液的pH=12，则显性，写出其中的化学方程式．
（3）过氧化苯甲酰在水和酶的作用下，释放出活性氧，可以__（选填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中极少量的有色物质，以达到使面粉增白的目的，同时生成苯甲酸，还能对面粉起到防霉等作用．．