题目内容

甜蜜素(C6H12O3NSNa)是一种甜味添加剂．下列有关甜蜜素的说法正确的是

[　　]

A．它属于糖类

B．其中C、H、O三种元素的质量比为6∶1∶4

C．它由5种元素组成

D．它的相对分子质量为200

答案：B
练习册系列答案
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2011年4月，上海多家超市发生“染色馒头”事件，在过期的馒头中加入甜蜜素、山梨酸钾等防腐剂后重新上市．防腐剂山梨酸钾的化学式为C6H7KO2．请计算：
（1）山梨酸钾中碳、氧元素的质量比是
 
；
（2）山梨酸钾中钾元素的质量分数是
 
．
25、2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期、滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题．使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本．请回答：
（1）“染色”馒头中添加柠檬黄PbCrO4，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用．已知铅元素化合价为+2，则铬元素（Cr）的化合价为
A
（填序号）．
A．+6    B．+4    C．+2    D．+1
（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指
元素
（选“元素”、“分子”或“原子”），其中属于人体所需的常量元素是
Ca
（填符号）．
（3）甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害．蔗糖是人体所六种需营养物质中的
糖类
．
（2013?吉安模拟）下列关于食品安全的说法正确的是（　　）
（2013?泰兴市一模）2011年4月11日央视《消费主张》超市馒头这样出炉：生产日期随便改、防腐剂、甜蜜素齐上阵（甜蜜素的化学式：C6H12NNaO3S），下列有关甜蜜素的说法正确的是（　　）
近段时间，各地最近频繁出现有关染色馒头的案件，让消费者对馒头避而远之．染色馒头中多添加了一种甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠（化学式C6H12NHSO3Na），是食品生产中常用的添加剂，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显．试回答下列问题：
（1）甜蜜素属于
 
（填“有机物”、“无机物”之一）；
（2）甜蜜素由
 
种元素组成；
（3）甜蜜素中碳、氢元素的质量比是
 
；
（4）下列做法中符合食品添加理念的是
 
．（填序号）
①火腿肠中添加大量瘦肉精；②松脆的油条加入疏松剂硫酸铝钾（明矾）作膨化剂；③合理使用添加剂对人体健康是无害的．

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