Question

下列食品制作过程中不属于物理变化的是

1. A.
   黄豆磨浆
2. B.
   苹果榨汁
3. C.
   牛肉切块
4. D.
   苦荞酿酒

Answer 1

D
分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成，据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可．
解答：A、黄豆磨浆的过程中只是分离出豆浆，没有新物质生成，属于物理变化．
B、苹果榨汁的过程中只是从苹果中分离出苹果汁，没有新物质生成，属于物理变化．
C、牛肉切块的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
D、苦荞加工的过程中有新物质酒精等生成，属于化学变化．
故选D．
点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．