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某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝主食和配菜中主要含维生素、 _________ 、 _________ 、 _________ 、无机盐、水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是 _________ ．
糖类；蛋白质；油脂；蔬菜
练习册系列答案
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18、某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭
配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝
主食和配菜中主要含维生素、
糖类
、
蛋白质
、
油脂
、无机盐、水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是
蔬菜
．
21、（1）从Ca、Cu、C、H、O五种元素中选择适当的元素，写出符合下列要求的物质的化学式：

①常用来改良酸性土壤的碱
Ca（OH）2
；
②用于医疗消毒的酒精
C2H6O
；
③璀璨夺目的钻石
C2H5OH
；④孔雀石的主要成分
Cu2（OH）2CO3
．
（2）某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭配菜：红烧肉煎鸡蛋炸鸡腿豆腐汤炒猪肝
主食和配菜中主要含维生素和
淀粉
、
油脂
、
蛋白质
、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是
水果（或蔬菜）
．
（3）下面是部分元素原子或离子的结构示意图．请你仔细观察、分析，然后回答问题．
上述粒子中，属于同一种元素的是
F，F-
（填化学符号，下同）．金属阳离子是
Na+
．由①⑥两种元素组成的化合物是
H2S
．
19、如图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔．
（1） 位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是
糖类
，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的
能量（或热量）
．
（2） 某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭
配菜：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、
豆腐汤
考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是
青菜
．
某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭
配菜：红烧排骨，煎鸡蛋，炸鸡腿，豆腐汤，炒猪肝，考虑到各种营养成分的均衡搭配，问该食谱中缺乏的营养素是（　　）
（2008?门头沟区一模）右图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔．
（1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是
糖类
糖类
，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的
能量
能量
．
（2）某校食堂中餐食谱如下：
主食：大米饭
配菜：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤
考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是
青菜
青菜
．
（3）油脂是重要的营养物质．油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3kJ的能量，如正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入
60
60
g油脂，才能维持机体能量平衡．
（4）奶类及豆类中
钙
钙
元素含量比较丰富，若人体缺少该元素可导致骨骼疏松、畸形、，易得佝偻病．

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