Question

每年六月的第三个星期天是父亲节．今年小红献给爸爸的礼物就是为爸爸做了一顿晚餐：米饭、豆腐、红焖肉．妈妈认为营养搭配不合理，于是又加了下列选项中的一项使之更合理．这一项是

1. A.
   凉拌黄瓜
2. B.
   油炸花生米
3. C.
   煎鸡蛋
4. D.
   鲫鱼汤

Answer 1

A
分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
解答：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，豆腐、红焖肉含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、凉拌黄瓜含有维生素，故选项正确；
B、油炸花生米富含蛋白质和油脂，故选项错误；
C、煎鸡蛋富含蛋白质和油脂，故选项错误；
D、鲫鱼汤富含蛋白质和油脂，故选项错误．
故选A．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．