题目内容
1．化学源于生活，服务于生活，厨房中蕴含着许多化学知识（1）下列厨房用品的主要材料中，含有的金属元素是Fe（填符号），用铁制作炊具主要是利用了铁的导热性．
（2）如果不慎将醋滴到大理石台面上，要尽快将醋擦去，原因是醋酸会和大理石中的碳酸钙发生反应．
（3）餐具上的油污可用加洗涤剂的水洗掉，这是利用洗涤剂的乳化作用
（4）炒菜时油锅着火，盖上锅盖即可灭火，原理是隔绝氧气；为防止铁锅生锈常采取的一种简单方法是洗净擦干．
分析 （1）铁锅、不锈钢汤锅中含有金属元素--铁元素；
金属具有良好的导电性、导热性和延展性；
（2）醋中含有醋酸，醋酸能和碳酸钙反应生成醋酸钙、水和二氧化碳；
（3）洗涤剂对油污具有乳化作用；
（4）可燃物燃烧的条件是：与氧气接触，温度达到可燃物的着火点，二者必须同时具备，缺一不可；
灭火的方法有：移走可燃物，隔绝氧气，降低温度到可燃物的着火点以下；
铁与水和氧气同时接触时容易生锈，因此隔绝水和氧气可以防止铁制品生锈．
解答 解：（1）下列厨房用品的主要材料中，含有的金属元素是Fe，用铁制作炊具主要是利用了铁的导热性．
故填：Fe；导热．
（2）如果不慎将醋滴到大理石台面上，要尽快将醋擦去，原因是醋酸会和大理石中的碳酸钙发生反应．
故填：醋酸会和大理石中的碳酸钙发生反应．
（3）餐具上的油污可用加洗涤剂的水洗掉，这是利用洗涤剂对油污的乳化作用．
故填：乳化；
（4）炒菜时油锅着火，盖上锅盖即可灭火，原理是盖上锅盖后隔绝了氧气；
为防止铁锅生锈常采取的一种简单方法是洗净擦干，这是因为擦干后铁不能和水充分接触，就不容易生锈了．
故填：隔绝氧气；洗净擦干．
点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
练习册系列答案
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