Question

生活中处处充满化学，下列做法合理的是（　　）

A、用工业酒精兑制白酒

B、用熟石灰做食品的干燥剂

C、为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠（NaNO2）等防腐剂

D、吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食醋

Answer 1

分析：A、根据工业酒精的成分和甲醇的毒性判断．
B、根据熟石灰和生石灰的性质判断．
C、根据亚硝酸钠的毒性判断．
D、根据中和反应的原理及醋酸呈酸性判断．

解答：解：A、工业酒精的成分中含有甲醇，甲醇有毒，不能饮用，所以错误．
B、熟石灰不与水反应，也无吸水性，不能作干燥剂，生石灰与水反应生成熟石灰，常作食品干燥剂，所以错误．
C、亚硝酸钠有毒，不能食用，所以错误．
D、食醋中含有醋酸，醋酸能中和蛋中所含的碱性物质，从而消除涩味，所以正确．
故选D．

点评：食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．