题目内容
11．下列说法正确的是（ ）| A． | 用甲醛浸泡海鲜食品防止其变质 | |
| B． | 用洗洁精除去餐具上的油污，是利用乳化的原理 | |
| C． | 金属铝可作电缆，是因为铝是导电性最好的金属 | |
| D． | 钢的性能比生铁优良，因为钢的含碳量比生铁高 |
分析 A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．
B、根据洗洁精具有乳化作用，进行分析判断．
C、根据金属铝具有良好的导电性，资源丰富、价格便宜等，进行分析判断．
D、根据生铁和钢的组成成分，进行分析判断．
解答 解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛浸泡海鲜食品，故选项说法错误．
B、洗洁精具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，用洗洁精除去餐具上的油污，故选项说法正确．
C、金属铝可作电缆，不是因为铝是导电性最好的金属，导电性最好的金属是银，是利用了铝具有良好的导电性，且资源丰富、价格便宜等，故选项说法错误．
D、钢的性能比生铁优良，生铁是含碳量为2%～4.3%的铁合金，钢是含碳量为0.03%～2%的铁合金，钢的含碳量比生铁低，故选项说法错误．
故选：B．
点评 本题难度不大，了解甲醛的性质、洗洁精具有乳化作用、金属的性质与用途、生铁和钢的组成等是正确解答本题的关键．
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2．如图的实验基本操作正确的是（ ）
| A． |  称氢氧化钠质量 | B． |  过滤 | ||
| C． |  点燃酒精灯 | D． |  取用液体药品 |
19．同学们对蜡烛及其燃烧进行探究后，对酒精燃烧的产物产生了兴趣．围绕“酒精燃烧生成了什么？”开展探究．请你一起完成探究：
【猜想与假设】猜想一：酒精燃烧有水生成；
猜想二：酒精燃烧有二氧化碳生成．
【调查与研究】同学们了解到：学校实验室有95%的酒精和无水酒精以及必备的实验仪器和药品．
【设计实验】
同学们通过实验，验证了猜想一、二都正确．
【反思与评价】同学们实验中选择无水酒精而不选择含水的酒精的原因是防止对生成水的检验产生干扰．
【猜想与假设】猜想一：酒精燃烧有水生成；
猜想二：酒精燃烧有二氧化碳生成．
【调查与研究】同学们了解到：学校实验室有95%的酒精和无水酒精以及必备的实验仪器和药品．
【设计实验】
| 实验方法 | 现象 | 结论 |
| 第一步：点燃无水酒精，在火焰上方罩一只干而冷的烧杯，观察 | ||
| 第二步： | 酒精燃烧有二氧化碳生成 |
【反思与评价】同学们实验中选择无水酒精而不选择含水的酒精的原因是防止对生成水的检验产生干扰．
