Question

14．营养均衡是保持人体健康的前提．
（1）为了全民健康，卫生部推广使用强化加铁酱油，这里的“铁”指的是元素（填“单
质”、“元素”或“原子”）．
（2）下列食品中，能提供丰富蛋白质的是B（填字母序号）．

Answer 1

分析 （1）食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“铁”等不是以单质、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述；
（2）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．

解答 解：（1）加铁酱油中里的“铁”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“铁”是强调存在的元素，与具体形态无关；
故填：元素；
（2）西瓜中含有糖类物质和维生素等，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，花生油中含有丰富的油脂；
故填：B．

点评 本题难度不大，掌握元素的概念、各种营养素的食物来源等是正确解答本题的关键．