Question

9．如图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．
（1）人体所需的营养素主要有水、无机盐、油脂、维生素、糖类、蛋白质．
（2）其中底层是谷类，富含淀粉，检验方法是滴加碘水变蓝色．
（3）油脂对人体的作用是一种重要的供能物质．
（4）下列是几位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是D．
A．牛奶、煎鸡蛋、牛排、水果
B．鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐
C．炒青菜、西红柿蛋汤、米饭
D．肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭．

Answer 1

分析 （1）根据六大营养素分析；
（2）根据淀粉的检验方法分析；
（3）糖类是人体主要的供能物质，蛋白质、油脂也能够为人体提供能量；
（4）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．

解答 解：（1）六大营养素是指蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水，故填：无机盐；蛋白质；
（2）含有淀粉的物质遇到加碘水后会变为蓝色，故填：滴加碘水变蓝色；
（3）油脂是一种重要的供能物质．故填：一种重要的供能物质；
（4）平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．肉片富含蛋白质和脂肪，鲫鱼烧豆腐含蛋白质，青菜含维生素和无机盐，米饭含糖类，符合合理膳食的原则．
故选：D．

点评 青少年要注意合理营养、均衡膳食．