题目内容

享受生活离不开化学知识。下列有关生活常识的说法错误的是　(　　)

A.用铁锅烹调后的食物中留有人体需要的铁元素

B.人体缺少必需微量元素硒时,应大量食用含硒元素的营养剂

C.用甲醛水溶液浸泡的水产品,不宜食用

D.使用食品添加剂必须严格遵守国家有关规定

选B。铁锅是有益于人类健康的理想炊具,是因为铁锅烹调后的食物中留有人体需要的铁元素,A说法正确;对于人体所需要的微量元素,应合理摄入,摄入不足或过量均不利于人体健康,B不正确;用甲醛水溶液浸泡的水产品含有对人体有害的物质,不宜食用,C说法正确;过多地使用食品添加剂对人体有害,D说法正确。

练习册系列答案
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17、享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容．
（1）如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，你家中的清洁能源主要有
天然气
．（答一种）
（2）液态植物油和固态的动物油合称为油脂，若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
盖上锅盖
，其灭火的原理是
使可燃物与空气隔绝
．
（3）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，若要区分食盐和纯碱，请选用一种简便、可行的方法：
分别取少量样品于试管中，加入少量食醋，若产生气泡的则是纯碱，无现象的是食盐
．
（4）为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油．这里的“铁”指的是
元素
．（填单质、原子或元素）
（5）厨房常用的塑料包装袋主要由聚乙烯或聚氯乙烯为原料制作的，其中不能用作包装食品的塑料是
聚氯乙烯
．
（6）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
性，可将红糖脱色成白糖．
12、享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
（1）米、面的主要成分属于六大营养素中的
糖类
；
（2）液态的植物油和固态的动物脂肪合称为油脂，若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
盖锅盖，隔绝空气
；
（3）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，若要区分食盐和纯碱，请你选用一种简便、可行的方法是
品尝，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱；加食醋，有气泡产生的原物质是纯碱，无明显现象的是食盐（其他正确答案也可）
；
（4）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
性，可将红糖脱色成白糖；
（5）随着科技的进步，食品防腐技术也在不断发展．亚硝酸钠（NaNO3）是一种常用的防腐剂．结合下图“小资料”回答问题：
①亚硝酸钠属于
盐
（选填“酸、碱、盐或氧化物”）；
②食品添加亚硝酸钠的量要严加控制，我国规定肉类灌肠中，亚硝酸钠的最高添加标准为150mg/kg，以此计算，100g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠
200
千克．
③针对资料，小明设计如图实验：实验A中的化学方程式为
Fe+2HCl=FeCl2+H2↑
；实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色，小红设计上述实验的目的是
探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁
；
④亚硝酸钠加热分解放出有刺激性气味的气体，该气体可能是
A
（填字母）．
A．NO2      B．NH3      C．N2      D．SO2．
享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
（1）米、面的主要成分属于六大营养素中的
糖类
糖类
；
（2）液态的植物油和固态的动物脂肪合称为油脂，若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
盖锅盖
盖锅盖
；
（3）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，若要区分食盐和纯碱，请你选用一种简便、可行的方法是
品尝，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱；
品尝，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱；
；
（4）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可将红糖脱色成白糖；
（5）随着科技的进步，食品防腐技术也在不断发展．亚硝酸钠（NaNO3）是一种常用的防腐剂．结合下图“小资料”回答问题：
①亚硝酸钠属于
盐
盐
（选填“酸、碱、盐或氧化物”）；
②食品添加亚硝酸钠的量要严加控制，我国规定肉类灌肠中，亚硝酸钠的最高添加标准为150mg/kg，以此计算，100g 30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠
200
200
千克．
享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容．
（1）如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，你家中的清洁能源主要有
电能
电能
．（答一种）
（2）米、面的主要成分都是由
碳、氢、氧
碳、氢、氧
三种元素组成的淀粉．大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%～85%以上时最容易发生霉变，产生一种叫做黄曲霉素（化学式为C17H12O6）的致癌物质．在生活中大米应存放在
低温干燥处
低温干燥处
处．
（3）液态的植物油和固态的动物油合称为油脂，对人体主要的作用是
提供能量
提供能量
．
若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
盖锅盖
盖锅盖
，其灭火的原理是
隔绝空气
隔绝空气
．
（4）食盐中加碘可以有效地预防
甲状腺肿大
甲状腺肿大
；铁强化酱油的推广使用使儿童
贫血
贫血
发病率明显下降．
（5）黄瓜中富含维生素C，维生素C在pH＜5和低温的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，食用黄瓜的最佳方法是
添醋凉拌
添醋凉拌
．
（6）买来的蔬菜常残留酸性农药，在食用前最好用水浸泡一段时间，浸泡时可加入适量
Na2CO3或NaHCO3
Na2CO3或NaHCO3
（填化学式）．
（7）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附性
吸附性
性，可将红糖脱色成白糖．
（8）市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
除去氧气（或空气）防止缓慢氧化
除去氧气（或空气）防止缓慢氧化
．
（1）2009年12月7～18日，世界气候大会在丹麦首都哥本哈根举行，会议达成了《哥本哈根协议》．“低碳经济”是此次会议的一个热门话题．低碳经济是一种以低能耗和高效能等为主要特征，以较少的温室气体排放获得较大产出的新经济发展模式．请问：
①煤、石油和
天然气
天然气
常称为化石燃料．
②化石燃料燃烧都会产生二氧化碳，它是空气中含量最多的温室气体．为减少它的排放，科学家致力于研究将过多的二氧化碳和氢气在催化剂和加热的条件下反应，转化为水和甲烷．该反应的化学方程式为
CO2+4H2
催化剂
.
△
2H2O+CH4
CO2+4H2
催化剂
.
△
2H2O+CH4
．
③“绿色化学”的特点之一是“零排放”（即：只生成一种产物）．一定条件下，二氧化碳和氢气可以按照不同比例反应，生成下列有机物，若该生产过程符合“绿色化学”的要求，则这种产物是
B
B
（填字母序号）．
A．甲醇（CH4O）     B．甲酸（CH2O2）     C．乙醇（C2H6O）     D．乙酸（C2H4O2）
④下列做法符合“低碳经济”理念的是（填序号）
ACDE
ACDE
；
A．改造或淘汰高能耗、高污染产业；      B．大力发展火力发电；       C研制和开发新能源替代传统能源；        
D．优化建筑设计，增强室内自然采光，减少照明用电；         E．将二氧化碳变废为宝，循环利用．
（2）享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容．
①大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%～85%以上时最容易发生霉变，产生一种叫做黄曲霉素（化学式为C17H12O6）的致癌物质．黄曲霉素由
三
三
种元素组成．
②液态植物油和固态的动物油合称为油脂，若炒菜时油锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
盖上锅盖
盖上锅盖
．

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