Question

根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

1. A.
   酸性变弱
2. B.
   碱性变强
3. C.
   酸性不变
4. D.
   酸性变强

Answer 1

A
分析：当溶液的pH等于7时，呈中性．当溶液的pH大于7时，呈碱性．当溶液的pH小于7时，呈酸性．当溶液的pH＜7时，随着pH的减小酸性增强．
解答：肉类变质过程中pH逐渐增大，酸性减弱．
故选A．
点评：解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．