Question

12．化学可以帮助人类认识和改造周围的世界．糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．如表为某品牌燕麦片标签中的一部分

每100g含有的营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
	7.6g	7.6g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

（1）燕麦片的营养成分中能放出能量物质是糖类、油脂和蛋白质；光合作用是自然界重要反应，绿色植物光合作用的反应可以用化学方程式表示为6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;叶绿体\;}}{光照}$C₆H₁₂O₆+6O₂．
（2）燕麦片的营养成分中属于人体必需的微量元素是锌，青少年缺乏钙元素易患有佝偻病，该元素形成离子的符号为Ca²⁺．
（3）维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意不要高温加热；举出一种富含维生素C的食物苹果．

Answer 1

分析 （1）根据人体的供能物质以及化学反应的原理来分析；
（2）根据化学元素与人体健康的关系、离子符号的写法来分析；
（3）根据物质的性质以及维生素的来源来分析．

解答 解：（1）燕麦中的糖类、油脂和蛋白质是人体的供能物质，植物的光合作用是二氧化碳与水在光照的条件下在叶绿体中反应生成葡萄糖和氧气；故填：糖类、油脂和蛋白质；6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;叶绿体\;}}{光照}$C₆H₁₂O₆+6O₂；
（2）锌属于人体所需的微量元素，青少年缺乏钙元素易患有佝偻病，每个钙离子带2个单位的正电荷，所以钙离子符号为Ca²⁺；故填：锌；钙；Ca²⁺；
（3）向维生素C水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素C不稳定，受热易分解，所以烹调富含维生素C的食物时，应该注意不要高温加热；蔬菜和水果中富含维生素C；故填：不要高温加热；苹果（答案合理即可）．

点评 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是考试热点之一．