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芝麻酱具有丰富的营养．如图为某品牌芝麻酱商标的一部分．
(1)人们为了维持生命和健康，必须从食物中摄入六大类主要营养物质，图中没有标出的营养物质是________．
(2)图中钙、铁、硒是指________(填字母序号)．
A．分子 B．原子 C．单质 D．元素
(3)芝麻酱中含铁量比猪肝高出一倍多，因此食用芝麻酱可以预防的疾病是________．
(4)沾有芝麻酱的餐具用加入洗洁精的水更易洗净，这是利用了洗洁精的________作用．
答案：水;D;缺铁性贫血;乳化
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23、芝麻酱具有丰富的营养．右图为某品牌芝麻酱商标的一部分．
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