Question

经研究发现，长期使用我国铁锅炒菜做饭，可有效减少缺铁性贫血，原因是                                   ；有经验的厨师在炒菜时还加入适量的食用醋，效果会更好，理由是                       。

Answer 1

铁能与食物中的某些物质反应生成了可溶性的亚铁盐；   铁能与醋酸发生反应生成可溶性的盐溶液。