Question

5、下列说法正确的是（　　）

A、称为糖类的物质都有甜味

B、人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质

C、一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行

D、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质

Answer 1

分析：A、根据糖类物质的性质判断．
B、根据蛋白质的代谢过程判断．
C、根据酶的特性判断．
D、根据蛋白质的存在情况判断．

解答：解：
A、糖类的物质有的甜味，如蔗糖；有的无甜味，如淀粉，所以错误．
B、人们从食品中摄入的蛋白质，在体内酶的作用下与水发生水解反应，生成各种氨基酸后才能被吸收，一部分形成人体内的蛋白质，另一部分氧化分解为人体提供能量，并不是全部都形成人体内的蛋白质，所以错误．
C、酶有专一性，一种酶可以催化一种或一类反应，所以错误．
D、蛋白质在体内主要存在于动物肌肉、血液、免疫器官、皮肤、毛发、蹄、角等处，所以正确．
故选D．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、存在、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．