Question

10．食品卫生与身体健康密切相关，下列做法不会导致食品对人体有害的是（　　）

• A． 用工业酒精勾兑饮用酒
• B． 在食品中大量添加色素
• C． 蒸馒头时加入适量的Na₂CO₃
• D． 用甲醛水溶液浸泡海产品，以达到保鲜目的

Answer 1

分析 A、根据工业酒精中含有有毒的甲醇，进行分析判断．
B、大量添加色素对人体危害很大，据此进行分析判断．
C、Na₂CO₃能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，据此进行分析判断．
D、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．

解答 解：A、工业酒精中含有有毒的甲醇，不能用工业酒精勾兑饮用酒，故选项会导致食品对人体有害．
B、大量添加色素对人体危害很大，故选项会导致食品对人体有害．
C、Na₂CO₃能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，故选项不会导致食品对人体有害．
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛水溶液浸泡海产品，故选项会导致食品对人体有害．
故选：C．

点评 与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒物质（甲醛、甲醇、硝酸钠、色素等）、碳酸钠的用途等是正确解答本题的关键．