题目内容
【题目】化学与健康息息相关。“APEC”会议的晚宴上有一道传统小吃“豌豆黄”，根据表格中的信息回答以下问题。
品名 | 豌豆黄 |
主要原料 | 豌豆 |
主要营养成分 | 蛋白质、糖类、钠、钙、钾、镁、铁等元素 |
（1）“豌豆黄”中主要含有蛋白质、和三类营养素。
（2）“豌豆黄”中含有钙元素。人体缺钙常会引起 （填序号）。
A.佝偻病
B.贫血症
C.骨质疏松
D.甲状腺肿大
（3）很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食品是 （填序号）。
A.苹果 
B.鱼 
C.馒头 
【答案】
（1）糖类,无机盐
（2）A,C
（3）B
【解析】“豌豆黄”中主要含有蛋白质、糖类绝无机盐三类营养素。“豌豆黄”中含有钙元素。人体缺钙常会引起：佝偻病，骨质疏松；很多食物也能提供丰富的蛋白质。鱼中能提供丰富蛋白质。
故答案为：糖类；无机盐；AC；B。
本题主要考察食物中的有机物。需要掌握不同食物中所含的主要营养物质。
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