Question

2．2012年诺贝尔化学奖因“C蛋白偶联受体研究”授予两位美国科学家罗伯特•莱夫科维茨和布莱恩•克比尔卡．C蛋白是一种蛋白质，下列说法错误的是（　　）

• A． 蛋白质遇到甲醛、硫酸铜等会失去生活理性
• B． 蛋白质是一种有机化合物
• C． 蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
• D． CO与血红蛋白结合的速度远远大于O₂与血红蛋白结合的速度，且CO与血红蛋白分离的速度很慢，造成人体缺氧，所以说CO有毒

Answer 1

分析 A、甲醛、浓硝酸、重金属离子等都能够使蛋白质变性；
B、含有碳元素的化合物属于有机物；
C、米、面中含有丰富的淀粉；
D、根据一氧化碳中毒的原理来分析．

解答 解：A、蛋白质遇到甲醛、硫酸铜会变性，从而失去活性．正确．
B、蛋白质属于化合物，其中含有碳元素、氢元素、氧元素等元素，属于有机物．正确．
C、牛奶、豆腐中含有丰富的蛋白质，而米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类．错误．
D、CO与血红蛋白结合的速度远远大于O₂与血红蛋白结合的速度，且CO与血红蛋白分离的速度很慢，使人缺氧窒息．正确．
故选：C．

点评 蛋白质能够与甲醛、浓硝酸、重金属离子等物质发生化学反应，从而改变蛋白质的结构，使蛋白质失去活性．