题目内容


松花蛋,又称皮蛋。其中一种加工工艺的主要原料配方为:鸭蛋10Kg,水10Kg,生石灰1.2Kg,纯碱0.53Kg,食盐0.35Kg。加工时,将纯碱、食盐加入容器中,加沸水溶解,再慢慢加入生石灰充分反应,冷却后得到料液,再加入鸭蛋浸渍。请回答下列问题:

(1)静置后,取少量的上层料液,稀释后滴加无色酚酞试液。则无色酚酞试液变为     色。

(2)同学们对上层料液的成分产生了兴趣,请你一起参加他们的探究活动。

【提出问题】料液中含有哪些溶质?

【交流讨论】①一定含有NaCl和        

②可能还含有其它溶质:

甲同学推断只有Ca(OH)      

乙同学推断只有Na2CO3

丙同学推断有Ca(OH)2 也有Na2CO3

通过进一步讨论,大家一致认为丙同学的推断是错误的,理由是

               (用化学方程式表示)。

【实验探究】

实验步骤

实验现象

取少量上层料液,滴加稀盐酸

无明显现象

另取少量上层料液,滴加碳酸钠溶液

产生白色沉淀

【探究结论】      同学的推断是正确的。

【知识应用】皮蛋食用时加入一些食醋,可以去除氨味和涩感,原因是                   


NaOH  Ca(OH)2+Na2CO3== CaCO3↓+2NaOH  甲    酸碱中和


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