Question

3．某饮料的配料有如下说明：配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C、食用香精
鲜橙原汁含量≥10%，请根据该说明回答下列问题
（1）除配料中所涉及的营养物质外，人体必需的营养物质还有蛋白质（写出1种即可）；
（2）配料中的鲜橙浓缩汁属于B（填序号：A．纯净物；B．混合物）
（3）推测该饮料可能显A（填序号：A．酸性；B．碱性；C．中性），可选用石蕊试液（填试剂）来进行检测；
（4）维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，据此可推测维生素C的具有高温、光照下不稳定的化学性质．

Answer 1

分析 （1）根据营养素的类别及生理作用进行分析解答．
（2）配料中的鲜橙浓缩汁属于混合物．
（3）根据配料中熟悉物质的酸碱性进行判断；检验溶液的酸碱性常用酸碱指示剂和pH试纸．
（4）根据信息：应注意避热、避光、密封．进行分析解答．

解答 解：（1）生命活动的六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，其中糖类、蛋白质和油脂都可以给生命活动提供能量．对比配料可知配料中还缺乏的营养素有蛋白质、油脂和无机盐．
故答案为：蛋白质．
（2）配料中的鲜橙浓缩汁中含有多种物质，属于混合物．
故选B．
（3）从熟悉的柠檬酸可知溶液呈酸性；石蕊试液遇酸变红，所以可以用石蕊试液进行检验．
故答案为：A；石蕊试液．
（4）从保存条件避热、避光可得出在高温和光照下不稳定、从密封保存可得出，可能和空气中的成分反应．
故答案为：高温、光照下不稳定．

点评 本题主要考查学生根据所学化学知识分析解决生活中具体问题的能力，一般此类题型比较简单，只要对课本基础知识熟悉便可解答．