Question

9．醋和食盐是日常生活中必备调味品．
（1）食盐通过晾晒海水或煮盐井水、盐湖水再经过净化得到；醋通过大米、高粱等粮食发酵酿制而成．晾晒和发酵两种变化的本质区别是是否有新物质生成．
（2）醋的有效成分是乙酸（CH₃COOH），也叫醋酸．正在服碳酸氢钠片、复方氢氧化铝等药品的人，不宜食用醋，原因是乙酸能和服用的药品反应，降低药效．

Answer 1

分析 （1）晾晒是通过主要利用阳光和风蒸发水分，使海水中的水分蒸发掉，发酵是大米、高粱等粮食发生缓慢氧化，进行分析解答．
（2）根据碳酸氢钠、氢氧化铝能与乙酸反应，进行分析解答．

解答 解：（1）晾晒是通过主要利用阳光和风蒸发水分，使海水中的水分蒸发掉，没有新物质生成；发酵是大米、高粱等粮食发生缓慢氧化，有新物质生成；晾晒和发酵两种变化的本质区别是否有新物质生成．
（2）碳酸氢钠、氢氧化铝能与乙酸反应，正在服碳酸氢钠片、复方氢氧化铝等药品的人，不宜食用醋，原因是乙酸能和服用的药品反应，降低药效．
故答案为：（1）是否有新物质生成；
（2）乙酸能和服用的药品反应，降低药效．

点评 本题难度不大，掌握酸的化学性质、晾晒与发酵的原理并能灵活运用是正确解答本题的关键．