Question

健康生活，从早餐开始！如图所示，这是张南同学晒出的某天自己的早餐：一个蔬菜饼（用蔬菜叶和面粉制成）和一杯牛奶．蔬菜饼能给人体提供的主要营养素是

 

，牛奶能给人体提供主要营养素（除水外）的作用是

 

；如果人体所需的元素仅从食物和饮水摄入不足时，可通过食品添加剂予以补充，请你谈谈使用食品添加剂的看法

 

；制作蔬菜饼的白面是用小麦磨制的，由于我省气温低，在播种冬小麦时常施用一类化肥

 

（填种类），该化肥能增强作物的

 

能力，为了使小麦长势好，叶色浓绿，同时还可以施用一种含氮量最高的氮肥

 

（填化学式）．

Answer 1

考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素,常见化肥的种类和作用,亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康

专题：化学与生活

分析：根据食物中所含的营养素种类、食品添加剂的作用以及化肥的作用来分析．

解答： 解：蔬菜饼干中富含糖类和维生素；牛奶能给人体提供蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，同时提供能量；从两个方面来分析：食品添加剂可以改善食品品质，延长食品保质期，增加食品营养成分，补充人体所需元素，以保证人体健康；不适当，不适量使用会给人体带来危害，导致疾病的发生，因此要合理使用；磷肥能提高农作物抗寒、抗旱的能力，尿素中氮元素的质量分数最大．
故答案为：维生素和糖类；构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，同时提供能量；食品添加剂可以改善食品品质，延长食品保质期，增加食品营养成分，补充人体所需元素，以保证人体健康；不适当，不适量使用会给人体带来危害，导致疾病的发生，因此要合理使用；磷肥；抗寒、抗旱；CO（NH₂）₂

点评：解答本题的关键是要掌握食物中的营养物质和人体健康之间的关系，只有这样才能对问题做出正确的解答．