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 三聚氰胺[化学式C3H6N6 ] 是一种重要的有机化工中间产品。它是一种纯白色单斜棱晶体,无味,熔点354℃;溶于热水,不溶于苯和四氯化碳,可溶于甲醇、甘油等。低毒,在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物。三聚氰胺没有任何营养价值。三聚氰胺是一种禁止用于宠物食品及动物饲料的化学物质, 动物食用后可以使动物发生肾衰竭并导致死亡。

⑴根据上述信息我们知道三聚氰胺的化学性质有______________________     。

⑵三聚氰胺中碳、氢、氮三种元素的质量比为       ,氮元素的质量分数为    

⑶某品牌牛奶的标签上标有:蛋白质含量2.8g(每100g),则喝一盒牛奶(180g)同时喝下蛋白质           g。

⑷蛋白质种类繁多。若牛奶中含有的蛋白质其平均含氮量为16%。则上述品牌牛奶中氮元素的含量为           g(每100g)。

⑸检测食品中蛋白质含量的传统方法是:通过检测食品中氮元素的含量,推算其蛋白质含量。例如,若检测到牛奶中的氮元素质量分数≥0.46%,即为蛋白质含量检测合格。某种不合格牛奶中氮元素的质量分数为0.36%,若向1000g该牛奶中加入2g三聚氰胺,请计算此时牛奶中氮元素的质量分数,并根据计算结果说明不法分子在牛奶中添加三聚氰胺的目的。

 

⑴化学性质:低毒。在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物。

⑵   C:H:N =  6∶1∶14 (或36:6:84  ) ,  66.7%

⑶ 5.04

 ⑷ 0.448 (或0.45)

⑸ 加入三聚氰胺后牛奶中氮元素的质量为

练习册系列答案
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石家庄三鹿集团公司决定立即对2008年8月6日以 前生产的三鹿婴幼儿奶粉全部召回,原因是这批至少有700 吨配方奶粉受到三聚氰胺污染。卫生部和国家质检总局组 织全国性调查,启动国家重大食品安全事故I级响应,在陕 西、甘肃、宁夏、江苏和湖北等地均发生数千例婴儿肾结石病 例,强制责令数家品牌奶粉企业安排整顿并停止生产,严格 禁止销售和使用问题品牌的各类奶制品,从全国范围实行下 架禁止销售,“三鹿奶粉”污染事件将考验中国食品生产的企 业诚信度。近期,卫生部就该食品污染事件已经向世界卫生 组织WHO和相关国家及时通报。 
(1)三聚氰胺是一种具有微量毒性的白色粉末,别名“密胺”,其化学式为C3 H6 N6,微溶于水呈弱碱性,则其pH _________(填“大于”“小于”或“等于”)7。当温度达到 345℃时,发生分解反应,可能生成一些氰化物,转化成较大毒性成分,因此含三聚氰胺的食具________(填“能”或 “不能”)放进微波炉使用。
(2) 2007年3月美国发生宠物食品污染事件,出现猫、狗宠物非正常死亡现象,经美国食品和药品管理局( FDA)调查分析:掺杂了总含量≤6.6%的三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品污染的原因,则违规厂家在宠物食品中增加含氮量最多为____________,动物长期摄人三聚氰胺会造成____________。
(3)生活中检验合格牛奶的简便方法是:先用热水冲牛奶,充分搅拌到不见固体,然后放人冰箱静置降温,用黑布和空 杯制作过滤器,冷却后的牛奶倒在黑布上________(填实验 操作名称),如果出现白色晶体,将其放入清水中仍不溶 解,则说明该品牌牛奶中_________(填“是”或“不”)含有添加剂三聚氰胺,按照食品卫生标准要求则不能食用。

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