题目内容
临近中考,家长为了给学生增加营养,制定了如下食谱:
主食 | 馒头、米饭 |
副食 | 红烧牛肉、清蒸西江鱼 |
饮料 | 酸牛奶、白开水 |
用你所学的知识,建议家长增加的食物是( )
A.炒鸡蛋 B.蒸猪排骨 C.炖豆腐 D.炒瓜苗
D
【解析】馒头、米饭中富含淀粉,属于糖类物质,红烧牛肉、清蒸西江鱼中富含蛋白质、油脂,还含有少量氯化钠等无机盐,酸牛奶富含蛋白质,该食谱中六大营养素不够均衡,缺少蔬菜、水果等富含维生素的食物。
练习册系列答案
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为了解决环境因素对维生素C含量的影响,从而更好地保存有关食物,某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的原理,进行了如下表所示的实验。
编号 | 维生素C溶液的处理方法 | 使40毫升高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色的滴数 |
1 | 放置于室内暗处0.5小时 | 15 |
2 | 阳光强烈直射5小时后,放置于室内暗处0.5小时 | 22 |
3 | 煮沸10分钟后,放置于室内暗处0.5小时 | 21 |
(1)他们探究了 对维生素C含量的影响。
(2)他们的探究对我们的启示是:在贮存富含维生素C的食物时,应 ,以防止其中的维生素C过量流失,降低食物的营养价值。
(3)为了解维生素C的化学性质,他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间,说明维生素C具有 性。